Mehr Natürlichkeit im Obst- und Gemüseregal

Vermeidung von Lebensmittelverlusten durch angepasste Anforderungen

• Frederike Balzer
• Dr. Anne Biewald

Die strengen Vorgaben des Handels an das Aussehen und die Größe von Obst und Gemüse belasten die Umwelt, denn häufig müssen für ihre Erfüllung zusätzlich Pflanzenschutz- und Düngemittel eingesetzt werden. Außerdem verursachen sie unnötige Lebensmittelverluste, wenn qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse, das die falsche Größe oder äußerliche Makel hat, entsorgt werden muss. Dieser Artikel zeigt zum einen, welche handelsspezifischen Vorgaben es gibt und wie sich diese auf Umwelt und Klima auswirken. Zum anderen werden pragmatische Lösungsvorschläge gemacht, mit deren Umsetzung die Vorgaben gesenkt werden können.

The strict requirements imposed by retailers on the appearance and size of fruit and vegetables have a negative impact on the environment, as additional pesticides and fertilizers often have to be used to meet these requirements. They also cause unnecessary food waste when high-quality fruit and vegetables that are the wrong size or have external blemishes have to be discarded. This article shows what trade-specific requirements exist and how they affect the environment and climate. It also proposes pragmatic solutions that can be implemented to reduce these requirements.